冬天有韭菜卖吗


冬天有韭菜卖吗

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冬天有韭菜卖,因都是采用大棚种植的,所以韭菜一年四季都有卖的 。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长 。
韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃到25℃,地下部能耐较低温度 。
中国韭菜品种资源十分丰富,按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型 。
根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地,又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等 。主要食用根和花薹 。根系粗壮,肉质化,有辛香味,可加工腌渍或煮食 。花薹肥嫩,可炒食,嫩叶也可食用 。根韭以无性繁殖为主,分蘖力强,生长势旺,易栽培 。以秋季收刨为主 。
叶韭的叶片宽厚、柔嫩,抽薹率低,虽然在生殖生长阶段也能抽薹供食,但主要以叶片、叶鞘供食用 。我国各地普遍栽培 。软化栽培时主要利用此类 。
花韭专以收获韭菜花薹部分供食 。它的叶片短小,质地粗硬,分蘖力强,抽薹率高 。花薹高而粗,品质脆嫩,形似蒜薹,风味尤美 。我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多 。山东等地也有零星引种栽培 。
【冬天有韭菜卖吗】叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好,均可食用 。国内栽培的韭菜品种多数为这一类型 。该类型也可用于软化栽培 。