东海县城拉布拉多犬可以养吗

审核专家：李维阳
知名科普作家
马上就要过年啦！小伙伴们已经决定好年夜饭的菜单了吗？有没有考虑在菜单里加上一只威武的大龙虾？
作为我们印象中典型“名贵海味”，年节宴席上如果出现龙虾，一定会为一桌丰盛的好菜增色不少。
不过，当亲身去市场采购的时候，很多小伙伴都会对市场上各种各样，琳琅满目的“龙虾”感到十分困惑。“花龙”和“青龙”有啥区别？“波龙”和“澳龙”又是啥？别急，今天咱们就来一起看看市场上的各种“龙虾”们。
不是龙虾的“龙虾”咱们先来排除不是龙虾的“龙虾” 。
淡水小龙虾首先，“龙虾”和“小龙虾”虽然只有一字之差，但却是完全不同的两类动物。我们熟悉的小龙虾叫做克氏原螯虾（Procambarus clarkii）它是一种螯虾科的淡水螯虾，原产地是美国东南部和墨西哥。
澳洲红螯螯虾来源丨维基百科
克氏原螯虾的产量达到全世界淡水螯虾产量的70%到80%，也就是说，你吃的小龙虾大概率是这一种类。除了克氏原螯虾，常见的食用淡水螯虾中还有澳洲红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）等。

文章插图
海水小龙虾海水里也有小龙虾？没错，确实有。海水中的“小龙虾”一般指的是几种中小型海螯虾，例如产自我国东海的红斑后海螯虾（Metanephrops thomsoni）、产自北大西洋海域的挪威海螯虾（Nephrops norvegicus）以及产自新西兰海域的新西兰后海螯虾（Metanephrops challengeri）等。
挪威海螯虾来源丨维基百科
近些年随着日料的流行，这些海水小龙虾也越来越多地出现在人们的餐桌上。实际上它们的味道也确实不错，是值得一尝的鲜美海味。
“波士顿大龙虾”很多时候，我们都会说“真正的龙虾没有钳子”，也就是用是否有钳子这点来区分一只大虾是否是龙虾。可能有小伙伴要说了，“我见过那种大龙虾，有对大钳子啊！”事实上，此“大龙虾”非彼“大龙虾” 。
煮熟的美洲螯龙虾来源丨网络
我们看到的有大钳子的“大龙虾”，其实也是一种海螯虾，一般是美洲螯龙虾（Homarus americanus）。因为在波士顿进行贸易中转，所以也被叫做波士顿龙虾或简称波龙，有时候也被干脆叫做美国大龙虾。
和上面的海水小龙虾一样，美洲螯龙虾也属于海螯虾科，它主要产于大西洋的北美洲海水水域。其中加拿大纽芬兰与拉布拉多、美国缅因和马萨诸塞洲的波龙产量最高。

文章插图
欧洲螯龙虾来源丨维基百科

文章插图
之前新闻上热传有种“蓝色龙虾”，其实它是波龙的同属兄弟——欧洲螯龙虾（Homarus gammarus）因身体发蓝，也被称为“蓝龙”，主要产于大西洋欧洲海岸，价格上比起波龙要高上一些。
真正的龙虾真正的龙虾属于十足目下的龙虾科，它们与蝉虾科同属于无螯下目，也就是“没有钳子”的意思。龙虾的种类也很多，在市场上的名字更是五花八门，如青龙、花龙、澳龙、红龙、竹龙等。细分了说，常见的龙虾主要有以下几种：
波纹龙虾波纹龙虾（Panulirus homarus）因其外表泛青色得名“青龙”，它也被称为青壳仔或小青龙，主要分布于印度太平洋海域，自非洲东岸至日本、澳洲、台湾沿海岸均有分布。
波纹龙虾（下）与三角脊龙虾（上）来源丨惠俊博
这种龙虾产量很大，全年可供应，是许多餐厅和市场上相当常见的一种龙虾。它们最显著的特征除了青色或褐色的体色之外，就是两只眼睛中间显眼的橘色和蓝色的花纹，这也是它与中国龙虾最明显的区别之处。