豆角类蔬菜,包含扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等,这些类蔬菜中都含有菜豆凝集素和皂苷,这两种毒素在高温下才可以被分解破坏,生吃或者吃没熟透的豆角都会引起中毒 。所以这些蔬菜在烹饪的时候,一定要完全熟透才可以食用,否则会引起肚子疼、恶心等现象,这就是中毒的症状 。
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一不小心吃了不熟的豆角,该怎么办呢?
生活中常常发生豆角中毒事件,可见这看似没毒的食物,有时候会因为烹饪和食用不当而导致中毒的情况发生 。如果在生活中发现自己及家人出现豆角中毒的情况时,要立即采取急救措施来处理 。
豆角中毒出现症状一般在食用几十分钟后,不会超过四小时,主要表现为胃肠炎症状,如出现呕吐恶心,一天数次甚至十几次,还会有腹痛腹泻,上腹胀满感,严重者会出现头晕,头痛,出汗,胸闷出冷汗,心慌,内部有灼烧感以及四肢麻木等神经症状 。这个时候就是中毒了,一定要及时去医院和诊所进行专业治疗,严重者可能会催吐、导泻和洗胃,甚至危害生命 。豆角中毒没有特效药,因此大家在烹饪的时候一定要记得煮熟后才可以食用,否则会有生命危险 。
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既然豆角不熟对人们的危害这么严重,那么生活中豆角又是比较多见的蔬菜,怎么判断豆角熟没熟呢?
其实,判断豆角有没有熟,一看颜色,由青色变成青黄色;二尝味道,用筷子夹一个尝一下,吃起来不再发硬也没有咯吱声,而是软糯的,那就是熟了 。
生活中,有什么方法可以快速将豆角炒熟呢?
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日常我们吃的比较多的,也是最常见的就是干煸豆角,这个豆角就是通过过油来炸熟的 。油的高温会将难熟的豆角很容易就炸熟,经过放入油锅里过一道之后再捞起来炒,一般过油之后的青豆角外表看着翠绿,其实里边已经输了,再炒的时候就方便了!
其次,就是通过焯一遍水先将豆角煮熟,我们先把青豆角放入锅里煮一下,在煮的时候不要盖锅盖(或者加点盐盖上锅盖也行),不然会变色的,一般煮个两三分钟再捞起来去炒就好了,这时候再去炒也是比较好炒熟的!
最后,就是不炸也不焯水,直接放入油锅中去翻炒豆角,炒到豆角表面有微微变化之后,再加入一点油和水焖一会,当然这种做需要的时间就能长一点,但也是可以炒熟的 。
【豆角不易炒熟生吃又会中毒,教你三招快速炒熟豆角的方法怎么判断豆角熟没熟呢】因为豆角在生活中比较多见,又是餐桌上的一道常见菜肴,所以大家在食用和烹饪的时候一定要注意呀,以免引起健康问题 。希望以上的分享能够帮助到大家,祝大家生活愉快,开心每一天 。
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