苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝,别称玉蔓菁、不留客、大头菜等,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口 , 嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等,下面我们就一起来看一看苤蓝的腌制方法吧!
苤蓝的腌制方法
1、方法一:先把新鲜苤蓝两个清洗干净,再去皮后切块 。再把盐、醋、生抽、糖等材料放进去 , 再把油锅浇开,把花椒爆香,把花椒的皮去掉,再把油倒进去拌匀,把油倒入调好的菜中拌匀 。再放进保鲜袋中装好 , 再放进冰箱里腌一两天就可以直接吃了 。
2、方法二:先把苤蓝清洗后去皮,切成大块的样子,再放上咸腌上一两天,把水倒掉,再把腌好的苤蓝放进盘中,加入酱油 , 白糖,大蒜,小辣椒味精 , 醋等材料,搅拌均匀以后再装进瓶子里,汤也要倒进去 , 这样苤蓝才不会坏 。放几天就可以吃了 。
3、方法三:先把清洗干净后再去皮 , 再切成丝,再把红甜椒切丝,然后再和苤蓝丝拌在一起 。因为红椒含有大量的维生素C,这样吃起来是特别的有营养的 。把盐和香油加进去腌制一下就可以吃了 。
苤蓝的食用功效
1、宽肠通便:苤蓝含大量水分和膳食纤维 , 可宽肠通便、防治便秘、排除毒素 。
2、增强免疫:苤蓝还含有丰富的维生素E , 有增强人体免疫功能的作用 。
3、防癌抗癌:苤蓝含微量元素钼 , 能抑制亚硝酸胺的合成,具有防癌抗癌作用 。
4、缓解胃?。很掷段睾渴址岣唬绕涫窍势方手?nbsp;, 对胃病有治疗作 。
5、止痛生?。很掷端奈谻等招牌营养素 , 有止痛生肌的作用 。
6、止咳化痰:苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用 。
苤蓝的食用方法
1、酱苤蓝丝
【材料】咸苤蓝1公斤,酱油0.3公斤 。
【做法】①选不糠不烂的大个鲜苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝 。②用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次罐 。2天后即为成品 。
2、酱腌苤蓝
【材料】苤蓝500克,生抽400克,白糖适量 , 花椒适量 , 大蒜适量,生姜适量,红椒两个 。
【做法】①苤蓝切成小条 。②红椒切小段,姜蒜切片 。③切好的苤蓝条放进乐扣盒里 。④放上红椒,姜蒜.,倒上生抽,要稍浸过苤蓝条 。⑤放入花椒粒、白糖 。⑥盖上盖,腌制24小时以上 。⑦腌好之后,脆脆爽爽好吃下饭 。
3、苤蓝咸菜
【材料】苤蓝咸菜400克,香油适量,葱花适量,醋适量 。
【苤蓝的腌制方法视频 苤蓝的腌制方法】【做法】①苤蓝咸菜清洗一下切成丝状 。②放入凉水中浸泡3-5分钟左右 , 去一下较多的咸味 。③捞出后放入碗中,倒入少量酱油、醋、和香油 。④最后在放入适量的小葱花,拌匀即可 。
- 用什么腌排骨
- 烧烤肉串怎么腌制 烧烤肉串怎么腌制最好吃
- 腌制白萝卜怎么腌又脆又好吃视频 白水萝卜怎么做好吃
- 四川酱萝卜的腌制方法大全 四川酱萝卜的腌制方法大全图解
- 怎么做萝卜咸菜 怎么腌制萝卜咸菜
- 大白萝卜怎么腌好吃 萝卜缨子怎么腌制
- 春来江水绿如蓝的上一句 什么春来江水绿如蓝的上一句
- 洋姜腌制几天能吃了 洋姜腌制几天能吃
- 烤鸡制作方法 烤鸡翅的腌制方法和配料
- 腌制白萝卜咸菜怎么腌 白萝卜咸菜怎么腌