血鸭是湖南省永州市的一款特色传统名菜，属于湘菜系，该菜品其色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世，该菜品具有美味、开胃凉血的特点，永州血鸭以宁远血鸭为代表 。血鸭分为多种，道县、新田、宁远、蓝山等多个做法 。在当地，几乎家家户户都会制作此菜 。

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血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜 。莲花血鸭因具有色美味香、鲜嫩可口的特点而被列入十大赣菜之一 。2009年申报省级非物质文化遗产成功 。2018年9月，被评为中国菜之江西十大经典名菜 。

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血鸭吃法
【血鸭是什么 血鸭是哪里的特色菜】吃血鸭，最好配冰啤酒 。那简直是水火交融，直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓 。当然，你倘若不喝酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行 。天地间，冷暖、阴阳、动静，皆是相得益彰，那是一种境界，一种生活的极致 。

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