1、醋溜土豆丝可以不用焯水，我们把切好的土豆丝放在清水中浸泡一会，也能起到去除多余淀粉的作用 。土豆中富含淀粉，焯水的目的也是在于去除多余的淀粉 ， 提高土豆丝的脆度 。但是焯水时间和焯水方式不正确的话，效果往往是相反的，所以说不建议焯水 。
【醋溜土豆丝要不要焯水】2、醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品 。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒 ， 是中国百姓饭桌上常见的家常菜 。
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