主料：猪蹄1只、雪豆120克、香菇适量 。
调料：豆瓣酱2汤匙、姜2块、黄酒3汤匙、花椒3克、香油1汤匙、葱1小段 。
步骤：
1、雪豆洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡 ， 猪蹄精细的处理干净，剖开；
2、猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚几分钟，捞出用温水洗净表面；
【雪豆炖猪蹄可不可以放香菇】3、将猪蹄、泡过的雪豆 ， 拍散的姜一起放入砂锅 ， 加入黄酒和足量的水，大火煮沸；
4、转小火炖2到2、5个小时，加入香菇，加入适量的盐调味 ， 轻轻搅动防止粘底烧焦，再继续小火焖

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