1、蟹膏发苦是能吃的，因为发苦并不是变质引起的！螃蟹本身是一种季节性极强、食用时间很短的食品 ， 就算存在微量重金属 ， 也不会长期存在于人体内 。一般来说，螃蟹一次吃1-2只就够了 ， 从营养学的角度 ， 它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化 。【蟹膏苦的能吃吗 蟹膏有点苦能不能吃】
2、味苦是由于大闸蟹还没有成熟 ， 等到成熟了，味道自然就不苦了 。
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