1、原料:豆腐 。辅料:蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇 。调料:高汤、盐、味精、油 。
2、豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳 , 切成薄片;猪肚搓洗干净 , 切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用 。
【砂锅做海参怎么做好吃 砂锅海参的做法】
3、鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块 。
4、准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌 。
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