精米是去掉糠皮和糊粉层后，再经过细致加工打磨后的精白大米 。精米和普通大米相比，其中含有的杂质较少，因此做出的米饭颜色更白、口感更佳 。由于加工精度更高 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多，因此精米的营养含量要明显低于普通大米 。
【精米是什么米 精米是什么米,与大米有区别吗】

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