立冬的风俗 立冬习俗( 四 )


相传这东西叫饺子 , 来源于“交合之时”的说法除夕是旧年新年之交 , 立冬是秋冬之交 。有个民间习俗 , 交媾时饺子忍不住吃 。所以在初冬的那一天 , 各种各样的饺子会卖得很好 。
此外 , 冬季寒冷的气候影响人体的内分泌系统 。在日常饮食中 , 人体需要“进补” , 增加各种营养素的摄入 。饺子在 *** 种类、营养、口感上都能满足这一要求 , 自然受欢迎 。
从烹饪科学的角度来看 , 以水(蒸汽)为介质煮饺子的烹饪方法 , 不仅可以烹饪食物 , 而且可以在仅100℃左右的温度下杀菌 , 避免了烧烤、油炸等条件下苯并芘等强致癌物的产生 , 保证了食品安全 。而且食物的营养成分不会因为烹饪过程中的过氧化或水解而流失 。
从饮食结构来看 , 饺子的馅料都是面皮包裹 , 可以适当搭配五谷、蔬菜、水果、肉类 , 做到主副食搭配合理 , 营养丰富 , 酸碱平衡 , 饮食具有宝塔结构 。
从营养学的角度来说 , 饺子以水(蒸汽)为传热介质 , 可以充分分解食物中的淀粉多糖 , 有利于人体吸收 。
它适合中国人的胃和饮食习惯 。符合“饮食适度”、“五味调和”、“技艺和谐”的养生之道 。
虽然众说纷纭 , 但“冬补”的概念是比较统一的 。健康专家提醒 , 立冬后 , 饮食应以保暖为主 。可以吃一些高热量的饭菜 , 少吃凉的 , 爱吃肉的朋友要多吃水果蔬菜 。
冬季习俗的开始
立冬习俗包括:祭祀、养冬、吃饺子、草根汤、羊肉汤、酿黄酒、“扫痂”、“做冬饼”、吃生葱 。立冬是中国人非常重视的节气之一 。每年公历11月7日至8日庆祝 , 代表冬天的开始 。立冬是享受丰收和休养生息的时候 。通过冬季休养 , 期待来年生活富足 。
冬季习俗的开始
冬天的开始意味着愤怒开始关闭 , 一切都进入了恢复状态 。入冬后 , 气候逐渐由干燥的秋季转为多雨寒冷的冬季 。
立冬后 , 日照时间会缩短 , 中午太阳的高度会降低 。因为地表储存的热量中还有一部分能量 , 所以初冬一般不会很冷 。随着时间的推移 , 冷空气活动越来越频繁 , 气温下降趋势加快 。
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