米发糕制作教程糯米发糕( 二 ) _发糕

主料：糯米面300克

文章插图
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
细糯米面、面粉做
法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。
原料：
1 。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，/5条（或玉米油2大匙）
2 。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。
做法：
1 。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图
，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入再打2分钟。
2 。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
3 。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.
白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.
慢慢的加水调匀
不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.
把调好的面糊倒入.抹平.
红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.
放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度
大火蒸40分钟
蒸好后,凉一下
【米发糕制作教程糯米发糕】不烫手就开切,装入盘.

米发糕制作教程 糯米发糕( 二 )

米发糕制作教程糯米发糕( 二 )