【蕨菜有哪些功效 干蕨菜的功效作用及危害】干蕨菜的功效作用有清热解毒杀菌消炎的效果 ， 它还有降压的效果 ， 它不仅能促进人体内钠盐的代谢 ， 还可以提高我们的肾功能 ， 在平时多食用也能预防高血压 ， 可以起到减肥瘦身的作用 。

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干蕨菜的危害
1、蕨菜中含有一种名为PT的有害物质 ， 含量极微 。所以蕨菜的嫩叶采来后 ， 最好用盐腌渍两次 ， 把绝大部分PT破坏掉 ， 就无害了 。
 2、蕨类含有过敏物质 ， 多吃会引起头晕。

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扩展资料
一般来说 ， 蕨菜干要经过泡发处理 ， 去除杂质和涩味 ， 使其变软 。蕨菜干如果是用准备炒来吃的话 ， 最好是用50度左右的水浸泡 ， 浸泡时一定要让水没过蕨菜干 ， 好让蕨菜充分浸泡 ， 在此期间 ， 如果水冷了的话 ， 建议可以再换一次水 ， 一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好 ， 中间换一次热水 ， 第二天中午或下午吃 ， 浸泡时间一定要长一点 ， 要不然菜干不能很好的发胀 。

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