自制切面条怎么做才下锅不断 自制切面条神器

自制切面条怎么做才下锅不断 自制切面条神器

1、冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例 , 高筋粉一旦和硬了会十分难擀 。
【自制切面条怎么做才下锅不断 自制切面条神器】2、为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒一小撮精盐,和好后醒20分钟,再揉面,接着醒40分钟 , 接着揉,然后再醒20分钟 。

2、擀面,擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可,圆的不好切条,做开水,把切条的面像拉面一样用手揪住两头,在面板上上下弹几下,每一条都要这么做;
3、然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起 , 面条就做好了 。