1、艾草可以食用 。
2、艾草的吃法：
（1）艾叶馅的饺子：摘取新鲜的艾叶尖洗净，然后将艾叶和猪肉一起放入绞肉机中搅碎，然后加入食盐、调料拌匀，白面皮为皮包成饺子 。
（2）艾粄：这是客家的一个传统小吃，把芝麻、红豆、花生分别炒熟 ， 研磨成粉，然后艾叶洗干净，用沸水过一遍放入榨汁机中搅碎，糯米粉和粘米粉中加入搅碎的艾叶和成面团 ， 然后把含有艾叶的面团分成小剂量，再讲芝麻粉末、红豆粉末和花生粉末包入到面团中 ， 上蒸笼蒸熟面团既可以食用 。
【艾草可以食用方法 艾草能吃吗怎么吃法】（3）艾草茶：此款茶能祛除体内湿寒之气 ， 促进血液循环外 ， 对于预防空调病等现代病有着一定的效果 。采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成 ， 用沸水冲开即可 。
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