1、可以用黄酒浸泡，浸泡5-8分钟即可 。用黄酒浸泡不仅可以快速去除苦笋的苦涩味，还可以保持苦笋的鲜嫩口感 。
【笋子焯水后为什么还是有点苦 苦笋怎么去苦味最快】2、也可以用开水煮，开水下锅，煮至苦笋变色、质地变软即可，一般需要煮5-10分钟左右，然后放在清水中每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水（1-2小时） 。
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