长沙文和友简介文和友是什么( 二 ) _生活百科

在超级文和优周围走一走，你会发现这个地方和普通商场的区别。
相比商场的正餐，文和友利的餐饮店大多赠送小吃和快餐。一方面可以随时吃，可以做到高频客户。另一方面，制作相对简单，吃起来也快，周转率高。
楼层的设置也和普通商场的逻辑大相径庭。一般来说，商场会把最拥挤的快餐放在地下，五六楼是正餐，一至四楼尽量营造清爽通畅的购物环境。
相反，长沙店的一楼和二楼是特产，三楼是美食街。广州店更直接，一楼全部给老牌美食商家，入口即吃。这样必然会造成入口大量拥堵，这是商场无法避免的，但这正是文和优想要的。
文和优引进商家有三个标准:一是以老字号为主，存在时间通常不低于10年；第二，不接受连锁品牌，商家一定要独特；第三，生意不错，以三个月为阶段。如果业务收入太低，就会被取代。
文和优的消费群体多为年轻人，所以从餐饮口味的选择到整个营销方式都很年轻。
就口味而言，对于年轻人来说，凉的比热的好，炒的比熟的好，充饥比吃更重要。以云吞面为例，去年开业的广州文和友刘福记，靠着一碟油炸云吞，营业额增长了30% 。
年轻人聚集的微信、微博、Tik Tok也成为文和优最重要的营销阵地。文和友抓住的是“打卡拍照”，网络名人中一个简单而传播广泛的范畴。超级文和友与其说是美食城，不如说是拍照打卡的“景点” 。今年新开的深圳文和游，除了餐饮路线，还有旅游路线。重叠的垂直招牌，营造出极具电影视觉的不夜城；各种逼真还原的场景都可以作为拍摄道具；再加上现在流行的复古感和所谓的“情怀”，完全击中了网络名人的“痒点” 。整个商场就像一个摄影棚，每个角落都可以拍大片。媒体数据显示，2020年，长沙超级文和友在《两个微摇自媒体》中的曝光量超过60亿次。
长沙文和游成功后，开始向张之路扩张。2020年进入广州。今年4月深圳店开业，5万多人排队，声势浩大。
看来文和友是想把长沙的成功复制到底了。问题是，这样的模式能复制成功吗？
03 复制难题
文和优的目标是以长沙海信广场店模式为基础，在北京、上海、香港、洛杉矶等国内外一线城市开设10家超级店。
要完成这样的扩张，需要资本的支持。目前文和优已经拿了两个融资项目，第一个是2018年唐人神集团7000万的战略投资，第二个是嘉华资本1亿的投资。整体来看，投资热度似乎与文和优的巨大流量不成正比。
对于资本投资来说，一个可以大规模复制的商业模式非常重要。“文和友”的模式能否复制还是个问题。长沙的本地化做得很好，流量也很热，但是到目前为止，很难说有什么商业模式可以大规模复制。
首先要明确，文友模式的核心，是餐饮还是文化，还是文化地产？
先说餐饮。文和友最初的成功是由于他对长沙人口味的把握，这是文彬十几年经验的总结。它的“街头文化”也是长沙的街头文化。这组本地化内容不能复制到其他城市。文彬自己也说:“一个外地人进京在长沙吃臭豆腐肯定有问题。”
广州的超级作家朋友们似乎就是一个教训。除了开业之初的疯狂排队，很快就变得索然无味。短短几个月，很多商家都退出了。很多人把广州文和友的萧条归结于长沙文和友的重复太多。不仅能勾起广州人感情的设计少之又少，在美餐的选择上“广州特色”也不够。
那么，文和友面前的路，只能根据各个城市的特点，进行本土化改造。它确实正在这样做。深圳文和友的生意包括牛香地瓜粥，盐田肠粉，八合里牛肉丸，阿坝生蚝，以及其他许多受当地人欢迎的广东特产。主菜也从长沙的小龙虾变成了“深蚝” 。

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