山葵属于十字花科 ， 多年生的草本植物 ， 生长在海拔1300~2500米的高寒山区 ， 且内部含有氨基酸 ， 维生素 ， 以及多微量元素 ， 对人体有一定的免疫调节作用和抗菌 ， 抗氧化等多种药理作用 。
山葵是多年生草本植物

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【山葵是什么菜 山葵是什么】山葵的形状为叶丛生、圆心形 ， 且叶缘有波状锯齿 ， 颜色为淡绿色 ， 具有辛辣味 ， 在研磨成粉是味道会更加浓烈 ， 总的形状为花序在顶部或者腋下 ， 花瓣为白色 ， 长角果 。

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山葵属于十字花科 ， 多年生的草本植物 ， 主要生长在1300~2500米的高寒山区 ， 同时山葵也是目前世界上发现的一种特殊的保健植物 ， 对杀菌 ， 杀虫 ， 抗癌 ， 抗病毒 ， 增进食欲等有一定的功效 。

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山葵的主要成分是异硫氰酸酯 ， 并且内部含有氨基酸 ， 维生素 ， 以及多微量元素 ， 但是他的异硫氰酸酯挥发性较强 ， 不稳定 ， 若是组织细胞遭到破坏 ， 在特定的环境下 ， 它的硫葡糖甙水解会产生介子油并挥发 。

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