1、紫米需要提前泡 。紫米较软糯，提前泡半天，可让其充分吸收水分 ， 吃起来口感更好，但紫米并不一定要浸泡在水中 ， 因米较易熟，不会花费太久时间 ， 只是增加一点口感 。
【紫米需要提前泡吗 墨江紫米需要提前泡吗】2、它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质 。紫米煮饭，味极香 ， 而且又糯，民间作为补品 ， 有紫糯米或药谷之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口 ， 因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为补血米、长寿米 。
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