自发面粉怎么发酵

自发面粉怎么发酵

1、自发面粉采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂 , 再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀而成,适合制作发酵类产品 。【自发面粉怎么发酵】

2、自发面粉较为方便,只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品,无需再添加酵母,且成形前无需醒发 。