【做凉拌鸡爪的方法窍门 做凉拌鸡爪的方法】1、主料：鸡爪 。辅料：陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精各适量 。
2、准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎 。

3、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出 。
4、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米 ， 鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
5、搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次 ， 建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点 。

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