冰糖与黄冰糖 冰糖和黄冰糖的区别

冰糖需要将蔗糖经过多次精炼、去除杂质、浓缩结晶等多道工序制成,比较适合添加在饮品里面进行调味 。黄糖是蔗糖经过初级提炼而成,适合用于做菜肴时进行上色处理 。而黄冰糖因为经过的生产程序较少,会比冰糖更加有营养价值 。
1、制作工序

冰糖与黄冰糖 冰糖和黄冰糖的区别

文章插图
冰糖需要将蔗糖经过多次精炼、去除杂质、浓缩结晶等多道工序才能制成,并且大部分的冰糖都经过二氧化硫漂白,所以颜色洁白晶莹 。而黄糖是蔗糖经过初级提炼而成,没有经过脱色处理 。
2、食用效果
冰糖与黄冰糖 冰糖和黄冰糖的区别

文章插图
食用效果是冰糖和黄冰糖的区别之一,因为两者的颜色相差较大,人们在做糖醋排骨、红烧肉等菜肴时,比较适合用黄冰糖进行上色 。而白冰糖比较适合添加在饮品里面进行调味,可以让饮品更加香甜 。
3、营养成分
冰糖与黄冰糖 冰糖和黄冰糖的区别

文章插图
【冰糖与黄冰糖 冰糖和黄冰糖的区别】黄冰糖因为经过的生产程序较少,且没有经过脱色处理,甘蔗中大部分的天然营养物质都被保留了下来,且黄冰糖会比冰糖甜一些 。所以从营养成分来看,黄冰糖会比冰糖更有营养价值 。