豇豆 500克 调料： 芝麻酱 50克 大蒜 30克 盐 3克 味精 2克 醋 10克 香油 5克 各适量 麻酱豆角的做法： 1.豆角切去两头，入笼蒸烂，切3厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用 。2.芝麻酱放盆中 ， 加凉水100克搅匀，加盐、蒜泥、味精、少许醋和香油拌匀 ， 倒在豆角上拌匀即成 。
1.将豆角掐头去尾抽筋洗净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟(少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿) ， 捞出晾凉 。2.麻酱放入碗内，辊入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入)，搅拌成稠糊状 。3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成 。食时盛盘内上桌，随意佐食 。【麻酱豆角的做法凉拌 麻酱豆角的做法】

1、将成豆角洗净 ， 切成小段 。2、烧一锅热水，水开之后下入豆角段 。3、将炤熟的豆角过凉水，等豆角凉透，控干豆角水分 ， 放入小盆中 。4、豆角中加入蒜末 ， 备用 。5、在加入盐、味精、调好的麻酱 。6、将所有材料搅拌均匀，装入盘中，抓住夏天尾巴的麻酱豆角就做好了 。
1、长豆角洗净切4-5厘米的段 。2、用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀 。3、锅内烧滚水 ， 加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟 。4、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用 。5、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀一下 。

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