1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除 。
【竹笋的食用禁忌 竹笋的食用禁忌是什么】2、竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用 。
3、竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复 。

4、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等 。小儿应少量吃点春笋 。老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
5、忌与鹧鸪肉同食 ， 以免发生头痛和咽喉脓肿 。

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