粥底火锅的做法窍门 粥底火锅的做法

粥底火锅的做法窍门 粥底火锅的做法

1、白粥版原料:大米100克、水2000毫升、盐1/2茶匙、油1/2茶匙、生姜丝5克
2、高汤版原料:大米150g、猪棒骨2根(约600g)、鸡骨200g、红枣5颗、老姜2g
3、豪华版原料:老母鸡3只(每只重约1500克) , 猪大骨5千克,老鸭2只(每只重约1500克),金华火腿1千克,精肉2.5千克 , 清水50千克,泰国香米2500克 。

4、把新米擂成两三瓣,用油盐拌匀,稍腌片刻 。
5、腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮 。
【粥底火锅的做法窍门 粥底火锅的做法】6、等到粥象菊花样滚开 , 粥水一层层从里面往外翻时,从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了 。