【怎样蒸饺子不破皮不粘锅 怎么蒸饺子不粘锅不破皮】1、首先我们准备一盆冷水 ， 将冻饺子丢进去泡一会儿 ， 因为冻饺子的温度又低又硬，所以在煮之前得先用冷水化冻，差不多泡上2分钟左右就够了，时间不能太长，否则会破皮 。
2、接着开始下锅煮了，这里切记，先是往锅里倒入适量清水，接着加入一勺食盐，开火预热一下，直到水加热至有点烫手了，这时候再下入冻饺子，这样不高不低的水温就能防止饺子相互碰撞而破皮了，最后轻轻用锅铲在锅里搅动几下 ， 待水开后再倒入一碗冷水继续加热，这个环节得加两次冷水 ， 煮三次开过 ， 直到饺子各个都漂浮在水面上了就能捞出来食用啦 。
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