肥皂花生油水三种谁爬升的高


肥皂花生油水三种谁爬升的高

文章插图
花生油最高,水第二高,肥皂水最低,花生油与吸管壁发生浸润,表面张力大使液体向上走,肥皂水则相反,对塑料管来说是不浸润物质,从而较低,而水表面张力低于油,因此介于两者之间 。
在洁净的玻璃上放一滴水,会附着在玻璃板上形成薄层 。把一块洁净的玻璃片浸入水中再取出来,玻璃的表面会沾上一层水,这种液体附着在固体表面上的现象叫做浸润 。浸润液体在细管里升高的现象和不浸润液体在细管里降低的现象,叫做毛细现象 。
【肥皂花生油水三种谁爬升的高】花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%) 。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等 。
肥皂是脂肪酸金属盐的总称 。通式为RCOOM,式中RCOO为脂肪酸根,M为金属离子 。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18,金属主要是钠或钾等碱金属,也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的 。广义上,油脂、蜡、松香或脂肪酸等和碱类起皂化或中和反应所得的脂肪酸盐,皆可称为肥皂 。肥皂能溶于水,有洗涤去污作用 。肥皂的各类有香皂,又称盥洗皂、金属皂和复合皂 。