熟糕粉是一种加工粉 ， 又名潮州粉 。主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉 。粉粒松散，通常呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连 。在制品中呈现软滑带黏状 ， 多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等 。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合做粉备用 。
【熟糕粉是什么 熟糕粉是什么粉可以代替】
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