1、准备食材：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克 。
2、鱼切成两半，在表面划花刀 。准备好生姜、蒜等调味料 。

3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里，加入一碗清水调匀，放一勺盐调味，再把生姜、蒜等调味料都加进去 。
4、起锅热油 ， 把料汁倒进锅里呛一下 。
5、大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼 。
6、开锅后盖上锅盖 ， 转中小火炖30分钟 ， 期间往鱼身上浇浇汤汁 。
【炖鱼怎么炖好吃家常做法啤酒 炖鱼怎么炖好吃】7、炖制半小时后 ， 即可出锅装盘 ， 撒上香菜段 。

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