茭白的功效与作用及营养价值11、清热解毒：茭白性凉味甘，膳食纤维含量较高，可以达到清热解毒，通便宽肠的功效 。
2、增强免疫力：茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂质等物质，能补充人体所需的营养物质，增强免疫力 。
3、利尿退黄：茭白甘寒，性滑而利，可以利尿去水肿，还有益于退黄疸 。
4、美白皮肤：茭白中含有豆醇，能有效清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，使皮肤细腻白嫩 。
茭白黑色斑点能吃吗2视情况而定 。
1、一般情况下，茭白有黑点主要与菰黑粉菌有关，不影响食用，并不是由于霉变导致的，所以食用后不会影响身体健康 。
2、少数情况下，如果处理茭白的时候沾染了脏东西或者茭白本身发生了霉变，是不建议继续食用的 。此时可以进行以下冲洗，并且切去一层表皮看是否还有小黑点，如果还有就是正常现象 。
茭白草酸含量高吗3茭白的草酸含量是比较高的 。
一般情况下，茭白在加热过程中，草酸成分是会被破坏掉的，所以可以放心食用 。
茭白中的草酸一般通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙，或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出 。
所以如果平常食用茭白的量不大，就不用担心茭白中的草酸对人体的影响 。
茭白不熟吃了会中毒吗4茭白不熟吃了不会中毒 。
茭白不熟时也不含对人体有害的物质，茭白可以生吃，也可以加工后食用，但是要注意适量食用，避免过量食用加重肠胃负担，引起不适 。
【茭白的功效与作用禁忌莲藕 茭白的功效与作用及营养价值 茭白黑色斑点能吃吗】一般情况下，建议茭白煮熟后再吃，有利于其中的营养物质被人体消化吸收，注意适量食用即可 。

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