4.将姜丝和蒜末放入油中煸炒，加入一勺番茄酱，煸炒红油 。
5.将炸好的虾翻炒，倒入一勺酱油和少许盐调味，酱油煮出来的虾会更红更亮 。加半碗水炖，虾的味道更好 。有啤酒的话可以放点啤酒，可以去除腥味，*** 虾的鲜美 。
6、小火炖三分钟左右，汤基本干了，就可以煮了 。
第二，大虾抱蛋 。
材料:大虾8只，鸡蛋4个 。
辅料:酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，糖1勺，料酒半勺，葱花适量，白芝麻适量 。
步骤:
1.大虾去头、去壳、去丝，虾肉、虾头洗净备用 。
2.锅中倒入半碗油，将虾头和虾两面煎熟 。
3.取出虾，丢弃虾头 。
4.把虾油从锅里倒出来，放凉 。
5.将鸡蛋打入冷却的虾油碗里，加入各种调料拌匀 。
6.不粘锅加热后，倒入蛋液，小圈搅拌 。
7.在蛋液没有完全凝固的时候加入大虾仁 。盖上盖子炖至蛋液完全凝固，大虾就可以抱蛋了 。
第三，水煮虾 。
材料:大虾半斤，红辣椒一个，大蒜四个 。
辅料:洋葱2根，水适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙 。
步骤:
1.将虾切成须状，清洗干净，准备好食材 。
2.在一个干净的不粘锅里，加入一小壶水和洋葱 。大火煮至微微冒泡，倒入2勺料酒 。
3.倒入虾，焯一下，直到虾变色成熟 。
4.在热烫过程中，将大蒜、红辣椒和洋葱切碎，放入盘中 。倒入3汤匙海带酱油，调味，拌匀 。
把煮好的虾放在准备好的菜上，吃的时候蘸一下 。
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