大虾的做法视频大虾的做法( 二 )

2、葱、姜切成一寸左右的细丝。
3.锅里放油(比炒菜略多) 。五成热时，加入大虾翻炒。立即加入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝和盐，继续翻炒，加盖片刻。
4、加水，不要太多，不是一点大虾就应该够了，继续烧，加一点糖，火就可以关小了。
5、看到红虾汁开始变浓，点一点醋，注意不要太多，然后虾皮会变脆，翻几下。
6、出锅，但一定要留点汤。
2.[油焖大虾]
材料:大虾1斤，酱油2大勺，糖1大勺，去皮大蒜4瓣，水适量。
练习:
1.洗完虾后，切断虾枪，沥干备用。
2.锅里放油，加热4分钟，然后把蒜瓣放进锅里，直到蒜瓣变成金黄色，然后倒入大虾翻炒半分钟，再倒入酱油和糖，翻炒均匀，然后倒入小半个大虾的水，盖上锅盖煮2分钟，再煮2分钟。
一个钟就可以了。
3.[清蒸大虾]
材料:大虾500g，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，胡椒粉。
练习:
1.大虾洗净。
2.把大虾的脚和须剁掉，去掉沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3.葱切片，姜对半切，姜对半切。将大虾放入盘中，加入料酒、味精、葱条、姜片、胡椒粉和汤，放入笼中蒸10分钟左右，取出。挑选洋葱、姜和胡椒，放在盘子里，用醋、酱油、姜末和香油混合，做成蘸料。
4、【椒盐大虾】
材料:大虾、1个鸡蛋、1茶匙淀粉、1茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙葱花、1茶匙蒜末、1茶匙姜末、少许盐、1茶匙花椒面和2个干红辣椒。
练习:
1.将大虾洗净，去内脏，切大虾，放入干净的盆中，加入鸡蛋1个，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，调味20分钟左右。
2.锅内油加热至7分钟时，将虾仁两面煎2分钟，取出虾仁备用。
3.将底油留在炒锅中，爆香葱花、蒜末、姜末和辣椒末。同时将大虾回锅，加入椒盐面翻炒几下。
5.“炸大虾”
材料:大虾500g、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、糖、醋、香油。
练习:
1.大虾冲洗干净后，剪掉虾枪和虾须；在后面沿中线去壳，去掉虾线，沥干。
2.取一个干净的碗，加入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.将葱和姜切碎，将料酒、盐、味精、糖、醋和香油混合制成调味汁。
4.锅里热油，放入大虾，炸熟，捞出沥干油。
5.锅内留少许底油，开大火，放入葱花和姜片翻炒。
6.放入炒好的虾仁，加入酱料，翻炒均匀即可食用。
吃虾的五种更佳方式2
四种虾的做法
之一，油焖大虾。
1.把虾处理一下，把虾脚、须、枪都切掉，然后把虾背切掉，在里面画虾线。
2.在锅中加入适量的油。油热了，把虾放进去，一只一只煎。煎至变色，翻面煎至金黄色。
3.锅中留少许油，放入番茄酱翻炒，然后放入葱姜末翻炒至香，再倒入炒好的虾仁翻炒均匀。
4、加入半碗水，刚好过了虾的一半，加盐，一勺糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。
5、转大火收汁，待锅内剩汤变浓时关火。
第二，金凤尾鱼。
1.将虾清洗干净，切断虾线，去掉虾头和虾壳，清洗干净。
2.将加工好的虾用黑胡椒、盐、料酒腌制20分钟。
3、鸡蛋打散，虾均匀裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液，再裹上面包糠。
4.把油倒进锅里。油温八成热时，放入虾仁炸至金黄色，然后控油出锅。
第三，椒盐虾
1.新对虾去皮去皮，洗净控干水分，青椒和红椒切碎备用。
2.把油倒进锅里。油热了，放入虾，小火煎。虾壳变色变脆，就上桌了。
3.锅内留少许油，热油中放入花椒和生姜翻炒，将虾仁翻炒均匀。

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