在重庆,面绝对和火锅一样受欢迎 。方便、快捷、经济、美味、饱满、食材丰富、营养全面 。从市区到城镇,面馆随处可见 。素肉,猪肉,牛肉,肥肠,三鲜,多种选择 。人们会习惯在自己常去的面馆里吃面条 。离家多年,在外面很少遇到正宗的重庆面馆,只好在家练十八般武艺,好好做饭,安慰本挑剔的嘴 。
【重庆】红烧牛肉面配料介绍
水(压面)100g,蔬菜适量,红烧牛肉适量,葱少许,酱油一勺,辣椒油一勺,花椒油少许,鸡精少许,胡椒面少许,蒜汁少许,味精少许 。
【重庆】红烧牛肉面的步骤
牛肉是提前做好的 。
2.除了葱花,其他调料放入面碗中 。
3、水烧开,先把菜烧开,挑到碗里 。
4.烧开水,煮面条 。面条的粗细,根据自己的喜好来购买 。我喜欢机制面或者压面,有嚼劲,好吃 。
5.锅里加少量水,然后把面条挑到碗里 。
6.倒牛肉和汤 。
7.撒上葱花 。
8,甚至 。
9.成品 。又香又辣,面滑 。
10.成品 。又香又辣,面滑 。
11.成品 。又香又辣,面滑 。
红烧牛肉面的做法
文章插图
红烧牛肉面的做法
红烧软烂牛肉无疑是最完美的组合 。红烧牛肉面的魅力在哪里?所以很多人都挡不住这种味道 。其实想要做出好吃的红烧牛肉面,在家就能轻松做出 。这篇文章的内容是红烧牛肉面的做法 。喜欢就收藏吧 。
红烧牛肉面的做法1
构成:
牛腩200克、面条200克、香菜1根、生姜1根、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1个、香叶2片、草果1个、山奈2克、茴香1克、陈皮1片 。
步骤:
1.牛蒡洗净切块,生姜切片,香菜切段,将牛蒡放入冷水中,焯水3分钟,捞出洗净;
2.将油加热至六成热,加入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、茴香、陈皮,翻炒均匀,
3.加入牛肉和料酒各1勺,酱油1勺,冰糖3克拌匀;
4.倒入高压锅,加入适量开水煮30分钟,加入1勺盐和半勺鸡精;
5.将面条放入沸水中煮熟,取出放入碗中,加入牛肉和汤,加入香菜,根据个人口味加入适量的盐 。
红烧牛肉面的做法2
红烧牛肉面方法1
1.牛肉洗净沥干水分,控干水分 。
2.把冰糖融化在底油里,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉里的水稍微翻炒一下 。
3、加入各种香料、生抽、老抽、十三香,翻炒一两分钟 。
4.加水,在砂锅里炖一个小时,然后调味,然后闷到精细的程度,把面煮熟,甚至把汤倒在面上 。
如果放点香菜和蔬菜就更好了 。
红烧牛肉面方法2
1.牛肉 。
2.把牛肉切成块 。
3.拉面 。
4.把水倒进锅里 。水烧开后,把面条放进去 。
5、大火开关着火 。
6.同时再一起煮一个晚上,倒入牛肉,继续大火 。
7.加入适量的盐,六月鲜酱油,加一点老萃取色 。
8.加入鸡精 。
9.最后加入熟油,关火 。
10.在碗里撒上葱花 。如果你喜欢吃辣,就加老干妈油辣椒 。不吃辣可以直接吃 。
红烧牛肉面方法3
1.牛肉切段,加盐、姜、胡椒粉、酒、调料腌制30分钟;
2.沥干油,将牛肉炸至干,取出;
3.牛肉捞出,食材分开炒:因为用来煲汤,所以食材大,油 。豆瓣,泡椒,姜,葱,花椒,八角山奈,少许糖直到很红很亮;
4.加入牛腩再爆一次;
5.加入汤煮沸;
6.转小锅,烧两个小时;
7.用两份水稀释一份汤,加入面条煮 。
红烧牛肉面的做法3
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