【东北年糕饼子的做法和配方 东北年糕饼子的做法和配方窍门】1、材料：黄面500克，油60克 。
2、大黄米面备好 。
3、用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动 。
4、在加凉水和成面团 。
5、揉光滑，水和面粉的比例约是3：5，适量调整，以面团不粘手为止 。和好面，放到温暖处，发酵2小时 。

6、做的时候 ， 不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼 。
7、平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处 。
8、小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀 。
9、这样，一个个一次做好，大小随个人喜好 。
10、饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可 。吃的时候可以蘸糖 。

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