1、材料：鸡蛋面、青菜、小葱、肉末、豆瓣酱、食用油 。
2、先烧开一锅水，然后将适量的鸡蛋面下入锅里，煮到稍微变软即可；用的是鸡蛋面干，一片一片的；水一定要先烧开再下面 ， 不然会煮太烂的；
【拌面该怎么做才好吃 拌面该怎么做】3、鸡蛋面稍微变软后 ， 就将面捞出，用纯净水或者凉白开泡凉 ， 再沥干水分备用；

4、取适量的肉末，肉末肥瘦相间最好；加入少量料酒，拌匀；
5、将青菜洗净后切成小段；取2-3根小葱，将小葱洗净后切成葱花；
6、开火，锅里加入适量的食用油 ， 待油温升高后，将肉末下入锅里，翻炒至肉色变白；
7、将葱花入锅里，炒香；
8、将青菜也下入锅里 ， 翻炒至青菜变软；
9、将豆瓣酱下入锅里，翻炒均匀后，将面也下入锅里，翻搅均匀 ， 关火即可 。

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