1、新鲜皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃 。
2、吃皮蛋能促进食欲 ， 皮蛋中的脂肪热量低，矿物质丰富，能够刺激消化器官 ， 增强食欲和促进营养吸收 。
【皮蛋吃之前要煮吗 皮蛋必须煮熟之后吃吗】3、皮蛋还可以缓解胃酸过多，因为皮蛋是用生石灰和碱一起腌制而成的，所以皮蛋的碱性能够中和胃酸 。
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