1、准备用料 。嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶 。
2、豆腐吸水，洗净鱼头 ， 切成两半 ， 撒些盐 ， 放在一边一会儿 。

3、取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅内煮至金黄色 。
4、倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒 。
5、先用大火煮滚，然后用文火煨 。
6、在中间倒入一些料酒和盐 。
【怎么做鱼汤好喝又营养 怎么做鲤鱼汤好喝又营养】7、最后加入一点牛奶以去除腥味并改善味道即可 。

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