1、材料：面粉500克 ， 面肥50克，碱适量，白糖50克，油50克 。
2、将面肥用水调开 ， 倒入面粉和成面团 ， 盖上湿布发酵；
【正宗的银丝花卷的做法 银丝卷的做法】3、面团发好后稍饧，加入白糖、碱水，反复揉均匀（碱水要逐次加入，揉至面团光滑不粘手为好）；
4、将和好的面团用抻面的方法，反复抻条至面的劲头均匀，然后绕搭9扣，出成面丝 ， 横置案上 ， 刷上油，再切成6厘米长备用；
5、将剩余的面头揉和均匀 ， 搓条 ， 揪剂，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形，稍饧；
6、将银丝卷上笼蒸15分钟即可 。
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