金针菇为什么不消化1【金针菇为什么不能多吃呢 金针菇为什么不消化 吃金针菇要注意什么】金针菇是一种比较常见的菌菇类 ， 其细胞壁中含有一种叫做壳多糖的成分 ， 又被称为几丁质 ， 也是组成甲壳类动物壳的主要成分 ， 它一般只能溶解于无机强酸 ， 因此人体食用金针菇后 ， 有一部分金针菇会被胃液所消化吸收；而另外一部分不能被消化掉 ， 就会来到肠道 ， 随着粪便一起排出来 。
不过 ， 虽然金针菇被排出来了 ， 但是其中的蛋白质、维生素、糖分等营养成分还是被吸收掉了 ， 所以不用担心没有吸收到金针菇中的营养 。
吃金针菇不消化怎么办21、做熟一点金针菇的韧性比较强 ， 所以咀嚼是很难嚼烂 ， 这样也就造成了它不好消化 ， 因此在烹饪金针菇的时候可以将金针菇做得熟一些 ， 或者剪短一些 ， 这样吃起来没有这么吃力 ， 也更方便它消化 。
2、尽量多咀嚼人体的胃酸很难将金针菇完全消化分解 ， 为了方便消化金针菇 ， 建议在食用金针菇的时候尽量多咀嚼几次以帮助消化 。
吃金针菇要注意什么31、煮熟后再吃生的金针菇中含有一种叫做“秋水仙碱的成分”若是食用了生的或者没有完全煮熟的金针菇 ， 可能会在体内生成有毒的“二秋水仙碱” ， 这种物质对人体的胃肠黏膜有一定的刺激作用 ， 可能会引起肠胃不适 ， 消化不良 ， 严重的还可能发生呕吐 。
2、消化不良者少吃金针菇中含有丰富的膳食纤维 ， 本身就不好消化 ， 消化不良者食用过多更是会增加肠胃负担 ， 加重肠胃不适 。
3、脾胃虚寒者少吃金针菇是一种凉性蔬菜 ， 而且还不好消化 ， 而脾胃虚寒者的肠胃功能本来就比较弱 ， 若是进食过多金针菇 ， 可能更会刺激肠胃 ， 引起腹泻、腹痛等不适 。
金针菇怎么做好吃4金针菇的食用方法有很多 ， 可以凉拌、炒食、蒸食、煮汤等 ， 根据自己的喜好进行烹饪即可 ， 下面介绍一种比较常见的食用方法 。
蒜蓉金针菇
材料：金针菇、大蒜、香葱、食油、食盐、生抽、蚝油、白糖 。
做法：
1、金针菇洗净 ， 剪去根部 ， 用盐水浸泡片刻备用 。
2、葱、蒜分别切末备用 。
3、碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖及少许清水调匀 。
4、切好的蒜末放在金针菇上 ， 倒入调料 。
5、然后放入蒸锅中蒸熟 。
6、撒上香葱 ， 淋入少许热油即可 。

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