莲蓉馅的做法君之莲蓉馅的做法 _莲蓉馅的做法

如何制作莲蓉馅料
【莲蓉馅的做法君之莲蓉馅的做法】材料：
去芯干莲子 240g
白芸豆 160g
细砂糖 160g
花生油或玉米油 190g（油量可增减）
制作过程：
1、白芸豆浸泡一晚，用手挤一下就可以去皮，泡软后的豆子很好去皮。莲子洗干净，不需要浸泡，加适量清水
2、大火烧开转中小火，煮到用勺子一压就能轻松压碎。可以用高压锅中小火煮20分钟左右
3、放凉后倒入破壁机打碎
4、打磨好的莲蓉很细腻
5、倒入不粘锅，中小火不断的翻炒，加入细砂糖，油分3次加入，每一次与莲蓉翻炒均匀之后再加第二次
6、炒到莲蓉完全不粘锅抱成团，用锅铲按有些按不开就可以出锅了。
莲蓉馅的制作方法是什么？
自制莲蓉馅的做法：
主料：莲子500g 。
辅料：黄油150g、绵白糖250g、糯米粉50g 。

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1、莲子洗净。
2、提前三个小时泡上。
3、去掉莲芯。
4、处理好所有的莲子，正好把不好的莲子也挑出去了。
5、倒入高压锅，没过莲子即可。
6、煮粥键20分钟。
7、压好后倒出来稍晾晾。
8、糯米粉放微波炉微熟。
9、莲子倒入料理机，加少许煮莲子的水。
10、打成细腻的泥。
11、打好所有的泥后倒入不粘锅。
12、倒入白糖。
13、炒至莲泥粘稠，分三次加入黄油，每次都炒至黄油吸收了再加。
14、炒至莲泥成团。
15、加入微熟的糯米粉，炒匀。
16、成品。

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怎么做莲蓉馅
莲蓉包在广式点心或广东早茶中必有的一个包点，小朋友特别喜欢吃。而家庭式制作一般到市场购买制好的莲蓉馅回来，方便和省时；现为大家分享一个莲蓉包面皮的做法如下：
1、准备500克中筋面粉、250克纯牛奶、5g酵母和50克白糖。
2、将面粉、牛奶和白糖一起放进容器内，用手揉成面团，有厨师机的更方便些，将三者揉成团即可，不需要光滑；并将装有面团的容器盖上保护膜，常温状态下静置四十分钟；
3、用10克温水溶解好酵母，放入面团中揉5分钟左右，令其面团表面柔软光滑即可，然后再盖上保护膜，天气热的话需要一个小时左右，若天气凉则适当延长发酵时间，待发酵至原面团二倍半左右大小，用手指戳一下面团没有回缩即表明发酵完成了；
4、发酵好的面团用手揉下排气即可分割十五份面团备用，后将面团揉至光滑放入莲蓉馅包好放至蒸笼静量半小时，待包胚明显涨大即可放入上锅蒸了；
5、冷水上锅，开大火上气后转中火蒸十二分钟，关火焖三分钟即可出锅了。
莲蓉馅做法大全?
莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。自制莲蓉馅儿的做法：
主料：莲子500克，清水1200克。
辅料：细砂糖250克，玉米油160克。
1、准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟，普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可，水量只要保证不干锅即可。

莲蓉馅的做法 君之 莲蓉馅的做法

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