竹荪的营养成分1在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养非常丰富的食疗佳品 。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪 。
防病作用2竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等 。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用 。
维持钾钠平衡3竹荪中含有丰富的蛋白质，它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用，也是是酶、激素合成的原料，维持钾钠平衡 。
维持新陈代谢4竹荪中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素，这些微量元素也是人体所必须的，均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢 。
【竹荪的营养价值及保健价值 竹荪的营养价值】

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