1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸 ， 用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀 ， 芹菜切末 。

【芹菜牛肉馅饺子配料 芹菜牛肉馅饺子配料怎么做】2、牛肉茸加芹菜末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
3、注意：牛肉中不能有筋膜 ， 且牛肉要绞细，才能多吃水分 ， 使之细嫩 。

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