1、蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
2、肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
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3、螯足：凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老?。欢阄奕廾蛱迦砦蘖?。
4、活力：将蟹翻转身来 ， 腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
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