莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 ， 别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期：1-4月 。那莴笋冬天能冻死吗？
一般不会，只要气温在4℃以上就不会被冻死 。但是为了避免不必要的损失 ， 建议种植抗寒性较高的品种 ， 或使用大棚种植 。冬天种植的莴笋一般当幼苗长出5-6片真叶后就可以安全越冬，次年春天返青后有充足的时间生长出叶丛，通常在4-5月份就可以收获 。
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