1、草鱼400克,辣椒粉15克 , 盐12克,红辣椒20克,花椒10克 , 葱白20克,淀粉玉米10克,大蒜10克,料酒30克 , 植物油80克 。
2、草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀 , 腌入味;
3、红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段;蒜去蒂剁蓉;葱白洗净,切2厘米长的段;
【香辣鱼片 香辣鱼片图片】4、锅置火上,放植物油烧至六成热时,投入鱼片炸熟,待其硬脆时捞出入盘;
5、锅放植物油50克,烧至五成热时,下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香,浇在鱼片上即成 。
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