小麦泡水几个小时可以煮熟 小麦要泡多久才能煮熟

小麦泡水几个小时可以煮熟 小麦要泡多久才能煮熟


小麦一般情况下泡30分钟左右就能煮熟 。
煮小麦之前可以先把小麦浸泡30分钟,这时要注意加水时不要加太满,因为它们要膨胀,加开水至暖水瓶的三分之二即可 , 这样小麦就不会溢出来 。

【小麦泡水几个小时可以煮熟 小麦要泡多久才能煮熟】小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大 。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱地区的麦粒质硬而透明 , 含蛋白质较高,达14%~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%~10%,麦粒软,面筋差 , 可见地理环境对产物形成过程的影响是十分重要的 。