1、食材：低筋面粉130g、盐2g、细砂糖95g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许 。
【手工蛋卷怎么做 纯手工蛋卷制作方法窍门】2、先将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀 。
3、接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解 。
4、黄油隔水融化 。

5、稍微冷却一下后倒入到蛋液中 ， 拌均匀 。
6、筛入低粉 ， 拌匀 。
7、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊 。没有芝麻可以忽略这步 。
8、蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间 。
9、放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟 。
10、最后用筷子迅速卷起 ， 卷起后，收口在下 ， 抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可 。
11、冷却后打包，密封保存 。

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