1、将牛腩洗净去血水，冷水下锅煮开，捞出洗净切块，土豆皮去皮切块，放在水中浸泡着 ， 起锅烧油；
2、倒入姜、葱花、花椒、桂皮香叶 小火慢慢的煎出这些香料的香味 ， 然后捞出料渣，然后将牛肉倒入锅中翻炒，加入水莫过牛肉 。

3、倒入适量的老抽，冰糖，料酒 ， 再将捞出的料渣放入锅中一起炖，大火煮开转小火闷炖，煮到牛腩酥软；
【牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃 牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃不油腻】4、加入少许的盐放入土豆块放入锅里翻炒，盖上锅盖将土豆焖熟就可以了 。

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