羊肉红烧怎么做红焖羊肉的家常做法( 七 ) _红焖羊肉

豆瓣酱2汤匙八角2个香叶2片桂皮1段生抽2汤匙
老抽1汤匙陈醋少许黑胡椒少许料酒2汤匙
红焖羊肉的做法
1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。
2、萝卜切块
3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净
4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味
5、倒入羊肉翻炒
6、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋
7、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠
8、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花
红焖羊肉的家常做法红焖羊排的做法
红焖羊肉的做法：
1、胡萝卜切滚刀块。
2、羊排浸泡1小时，中途换水。
3、锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮。
4、捞出羊排。
5、锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖。
6、放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开。
7、转小火煮1-1、5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右。
8、倒入老抽上色，出锅。
羊肉的挑选方法：
1、日常生活中我们吃的多是绵羊肉，看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。
2、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
3、看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
红焖羊肉怎么做好吃又简单
3种红焖羊肉的制作方法与技巧
红焖羊肉的家常做法一
材料羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞
做法
1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。2.胡萝卜切大块。3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。4.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
5.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅。6.放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。8.再接着炖1小时直到羊肉酥烂
红焖羊肉的家常做法二
材料：羊肉，大蒜，料酒，辣椒酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞
红焖羊肉的家常做法步骤
1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块
2.胡萝卜切大块
3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、辣椒酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀
4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水
5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、胡萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
压力锅红焖羊肉的家常做法三
材料【食材】：带皮羊腿肉500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角
【调料】：生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙做法1.羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

羊肉红烧怎么做 红焖羊肉的家常做法( 七 )

羊肉红烧怎么做红焖羊肉的家常做法( 七 )