多宝鱼是一种常见的海洋鱼类食物,多宝鱼口感肥嫩,吃的时候方法也很多 。今天我们给大家介绍的是红烧多宝鱼的做法 。一起来看看自己在家怎样做红烧多宝鱼吧 。
怎样做红烧多宝鱼一、红烧多宝鱼的食材准备
准备半斤多宝鱼 , 花生米五十克,骨头汤一碗 , 花椒,淀粉,干辣椒若干 。基本的油盐调理少许 。二、红烧多宝鱼的做法步骤
第一步:将多宝鱼切块,再加入盐和胡椒粉腌制一下 。第二步:锅中加入油后加热,放入花生米 , 将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份 。第三步:将大葱切段,干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽 。【怎样红烧多宝鱼窍门 怎样做红烧多宝鱼】第四步:调制一碗浆汁 , 里面加入醋,生抽 , 糖 , 酒,淀粉,盐,醋以及一整碗的骨头汤 。第五步:锅子烧热后加入些油 , 用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味,再倒入多宝鱼后翻炒直到变色 。第六步:多宝鱼变色后加入大葱翻炒 , 再倒入调好的浆汁,翻炒均匀盖上盖子 。第七步:等到汤汁完全收到多宝鱼中后,就放入花生米就可以了 。
三、红烧多宝鱼的做法贴士
炒花生米的时候要用热锅冷油,这样花生米才不会炸糊 。
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